Kohlrabi ist in verschiedenen Farben erhältlich, einschließlich weiß, grün, lila und rosa, wobei grüne Sorten am häufigsten sind. Die Stiele und Blätter von Kohlrabi sind ebenfalls essbar und können roh oder gekocht als Beilage oder in Salaten verwendet werden.
Im Garten ist Kohlrabi eine relativ schnell wachsende Pflanze, die in den meisten gemäßigten Klimazonen gut gedeiht. Sie bevorzugt einen sonnigen Standort und einen gut durchlässigen, feuchten Boden. Die Samen werden im Frühjahr direkt in den Garten gesät, und die Pflanzen werden im Allgemeinen in den kühleren Monaten des Frühherbstes geerntet, bevor die Stängel zu hart werden.
Kohlrabi ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C und Vitamin K), Mineralstoffen und Antioxidantien. Er ist eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung und kann auf vielfältige Weise in der Küche verwendet werden, um köstliche und nahrhafte Gerichte zuzubereiten. Von rohen Scheiben in Salaten bis hin zu gedünsteten Stücken in Eintöpfen gibt es viele Möglichkeiten, Kohlrabi zu genießen.
- Botanischer Name: Brassica oleracea var. gongylodes
- Lebensdauer: zweijährig
- Wuchs: aufrecht
- Wuchshöhe: 40 - 80 cm
- Immergrün: Nein
- Boden: durchlässig bis humos
- Bodenfeuchte:frisch
- pH-Wert:6,0 - 7,5
- Nährstoffbedarf:normal
- Bienenfreundlich:bienenfreundliche Pflanze
- Standort: Sonne
- Winterhärte: winterhart
- Aussaat: Februar
- Pflanzzeit: April
- Pflanzabstand: 30 - 50 cm
- Blütezeit: August, September, Oktober
- Blütenfarbe: gelb
- Erntezeit: Juli
- Gute Partner: Bohnen, Erbsen, Kartoffeln, Tomaten, Radieschen, Rote Bete
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