In der Küche wird Borretsch als Küchenkraut verwendet. Die jungen Blätter haben einen erfrischenden, gurkenähnlichen Geschmack und können roh in Salaten, Sandwiches oder als Garnitur für Suppen und andere Gerichte verwendet werden. Die Blüten sind essbar und können zur Dekoration von Speisen verwendet werden. Sie verleihen Gerichten nicht nur eine attraktive Optik, sondern haben auch einen milden Geschmack.
Borretsch wird auch in der traditionellen Medizin verwendet. Die Pflanze soll entzündungshemmende und kühlende Eigenschaften haben und wird oft zur Linderung von Hautirritationen wie Ekzemen oder Insektenstichen verwendet. Die Samen des Borretschs enthalten Öle, die reich an Gamma-Linolensäure sind und für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt werden.
Im Garten wird Borretsch auch als Zierpflanze angebaut. Die blauen Blüten sind attraktiv für Bienen und andere bestäubende Insekten, was sie zu einer beliebten Wahl für bienenfreundliche Gärten macht.
- Botanischer Name: Borago officinalis
- Lebensdauer: einjährig
- Wuchshöhe: 70 cm
- Immergrün: Nein
- Boden: durchlässig, feucht
- Standort: sonnig
- Winterhärte: nicht winterhart
- Pflanzabstand: 25 cm
- Blütenfarbe: blau weiß
- Bilder: Image by gefrorene_wand from Pixabay
