Bohnenkraut ist eine aromatische Pflanze, die zur Familie der Lippenblütler gehört. Es gibt zwei Hauptarten von Bohnenkraut: Sommerbohnenkraut (Satureja hortensis) und Winterbohnenkraut (Satureja montana). Beide Arten werden in der Küche verwendet, haben jedoch einige Unterschiede in Bezug auf Geschmack und Wachstumsbedingungen.
Sommerbohnenkraut ist eine einjährige Pflanze mit zarten, hellgrünen Blättern und kleinen, weißen oder rosa Blüten. Es hat einen milden, würzigen Geschmack und wird oft frisch oder getrocknet als Gewürz für Bohnengerichte, Suppen, Eintöpfe, Fleischgerichte und Salate verwendet. Sommerbohnenkraut wird oft als jährliche Pflanze angebaut und kann leicht aus Samen gezogen werden.
Winterbohnenkraut ist eine mehrjährige Pflanze mit etwas kräftigeren Blättern und einem stärkeren Aroma als Sommerbohnenkraut. Es hat einen intensiven, pfeffrigen Geschmack und wird oft in herzhaften Gerichten wie Eintöpfen, Saucen und Fleischgerichten verwendet. Winterbohnenkraut ist winterhart und kann in gemäßigten Klimazonen als mehrjährige Pflanze angebaut werden.
Bohnenkraut wird nicht nur wegen seines Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen seiner vermeintlich verdauungsfördernden Eigenschaften. Es soll helfen, Blähungen zu reduzieren und die Verdauung von Hülsenfrüchten zu erleichtern, was besonders nützlich ist, da Bohnenkraut oft mit Bohnengerichten kombiniert wird.
In der Gartenarbeit ist Bohnenkraut auch eine beliebte Pflanze, da sie nicht nur nützlich ist, sondern auch schöne, kleine Blüten produziert, die Bienen und andere bestäubende Insekten anziehen können.
- Botanischer Name: Satureja hortensis
- Lebensdauer: einjährig
- Wuchshöhe: 20 - 60 cm
- Immergrün: Ja
- Standort: volle Sonne
- Winterhärte: nicht winterhart
- Pflanzabstand: 15 cm
- Blütenfarbe: weiß
- Gute Partner: Rote Beete, Bohnen
- Schlechte Partner: Basilikum
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