Schwarze Johannisbeere

Magazin

: Kategorie: Obst

Schwarze Johannisbeeren sind nicht nur wegen ihres Geschmacks beliebt, sondern auch aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitaminen, Antioxidantien und anderen gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen. Sie enthält auch eine beträchtliche Menge an Anthocyanen, die für ihre entzündungshemmenden und krebsbekämpfenden Eigenschaften bekannt sind.

Die schwarze Johannisbeere, botanisch bekannt als Ribes nigrum, gehört zur Familie der Stachelbeergewächse (Grossulariaceae). Die schwarze Johannisbeere ist in Europa heimisch, wird aber auch in anderen gemäßigten Regionen der Welt angebaut.

Die Früchte der schwarzen Johannisbeere sind rundlich bis oval und haben eine dunkle, fast schwarze Farbe, die ihnen ihren Namen verleiht. Sie haben einen charakteristischen sauren Geschmack und sind reich an Vitamin C. Die Beeren werden oft frisch verzehrt, können aber auch für die Herstellung von Marmeladen, Gelees, Säften, Sirupen, Desserts und Backwaren verwendet werden.

Im Garten ist die schwarze Johannisbeere eine relativ anspruchslose Pflanze, die in den meisten gemäßigten Klimazonen gut gedeiht. Sie bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort und einen gut durchlässigen, humusreichen Boden. Die Sträucher können im Frühjahr beschnitten werden, um das Wachstum zu fördern und die Ernte zu erleichtern. Die Früchte werden im Sommer geerntet, wenn sie voll ausgereift sind.

Früchte entwickeln sich nur an einjährigen Trieben. Bei der Ernte kann man die Triebe zum Ernten gleich abschneiden. So spart man den Rückschnitt im Frühjahr.